فیبرها :
قندهای پیشرفته که در دستگاه گوارش هضم نمی شود زیرا آنزیمهای مورد نیاز در سگ گربه و جود نداردفیبرهای غذایی در سبزیجات .میوه جات . دانه های کانل .وبقولات وجود دارد و فراهم کننده ریز مغذی ها و ترکیبات غیر مغذی مانند آنتی اکسیدانها و فیتو استروژنها میباشند که اهمیت ویژه ای در حفظ سلامتی به عهده دارند .
یک نکته :
معمولا یک رژیم حاوی مقادیر زیاد فیبر دارای حجم قابل توجهی بوده و از نظر میتو کورونوترنیت و میزان چربی فقیر به حساب میآید
فیبرهای غذایی را به روشهای دسته بندی مینمایند .شکل زیر
در دسته بندی دیگر فیبرهای غذایی به شکلهای زیر عمل مینمایند :
1:سلولوز
2:پلی ساکاریدهای غیر سلولوزی که خودشان 5 زیر گروهند
2-1)همی سلولوز
2-2)پکتینها
3-2)موسیلاژها
2-4)صمغ ها
2-5)جلبکها و گیاهان صمغ مانند
نکته :
حدود 10تا 15%کل فیبرهای موجود در میوه ها و سبزیجات و حبوبات همی سلولوز .پکتین و صمغ هستند و کمتر از 10%فیبرهای موجود در بقولات .دانه ها واجیل از نوع فیبرهای محلول میباشد .
3:غیر کربو هیدراتها :
در این گروه فقط لیگنینها جای دارند
به دلیل فقدان آنزیم لازم برای هضم سلولوز در دستگاه گوارش سلولوز به صور تووده ای باعث افزایش حرکات دودی روده میشود که در گذشته به فیبرهای خام مشهور بوده اند از منابع اصلی سلولوز میتوان ساقه و برگ سبزیجات .پوست و دانه میوه ها نام برد پلی ساکاریدهای غیر سلولوزی آب را به خود جذب میکنند و زمان تخلیه گوارش را کاهش میدهند
تمامی ایم مواد بجز همی سلولوز موادی صمغ مانند هستند که در آب حل میشوند و با اتصال به کلسترول از جذب آن میکاهند
این ترکیبات همچنین با تولید توده های غیر قابل هضم در روده و تحریک غضلات این ناحیه باعث کاهش فشار کولون میشوند
لیگنین تنها فیبر غیر کربوهیدراتی است لیگنین اغلب از بخش چرب مانند گیاهان بدست میآید و در روده کوچک با صفرا کمپلکس غیر قابل حلی را تشکیل میدهند که مانع جذب کلسترول میگردد .
اثرا فیزیلوژیک فیبرها :
1:جذب آب :
خاصیت جذب آببه وسیله فیبرهای غذایی به اثرات ملین فیبرها کمک مینماید و زمان عبور مواد غذایی را در دستگاه گوارش تنظیم مینماید که این عمل در جذب غذذایی مختلف نقش بسزایی دارد .
2:اثرات اتصالی :
بعضی فیبرها بخصوص فیبرهای غیر سلولوزی اثرات مفیدی بر سطح چربی های خون دارند . این اثرات در اتصال فیبرها کلسترول نمکهای صفراوی بوجود میآیند .که باعث جلوگیری از جذب این مواد میگردد .
الته باید به خاطر داشت که چنین اتصالاتی از جذب بعضی مواد معدنی چون روی-آهن-کلسیم-منیزیم-و مس جلوگیری میکند و این جزو اثرات ناخواسته فیبرها بشمار میآید .
3:اثر بر فلور میکروبی روده بزرگ یا کولون
باکتری های موجود در کولون در اثر تخمیر فیبرها ی غذایی تولید گاذ و بخارات اسیدهای چرب مینمایند که در اثر این تخمیر شدن و تولید گاذ دهی باعث افزایش سطح اتانول میشود .
اثرات درمانی فیبرها در بیماریها :
ا:اثر بر کاهش میزان کلسترول خون و جلوگیری از بیماری های قلبی
فیبرها با LDL کلسترول باند تشکیل میدهد و اثرات کاهنده ای در میزان کلسترول خون دارند
ازمنبع خوب این نوع فیبرها میتوان سیب .جو.لوبیا.چغندر.دانههای سبوس دارنام برد
:اثر فیبرها در دیابت
فیبرها بخصوص نوع چسبناک آنها VISCOSهضم و جذب گلوکوز را کاهش میدهند .
3:اثر فیبرها بر پیشگیری از سرطان
طبق تحقیقات به عمل آمده مصرف فیبر برای سگها خطر ابتلابه سرطان راست روده را تا 31 % کاهش کاهش میدهد .گرچه چگونگی این مکانیسم دقیق این عمل هنوز مشخص نیست اما محققین بر این عقیده هستند که فیبرها باعث رقیق مواد سرطانی در روده ها میشوند . و یا به وسیله باند شدن با آنها خروج سریعتر این مواد را تسریع مینمایند .
همچنین دانشمندان معتقدند فیبرهای به وسیله باند شدن با استروژن ها (هورمون زنانه)در روده مانع رشد بعضی از تومورها میگردند .
4:اثرات فیبرها در کاهش فشار خون.
دلایل اثرات مفید فیبرها در فشار خون عبارتند از :
1:کاهش مصرف چربی ها همراه غذاهای فیبر دار
2:کاهش مقدار انرژی دریافتی از غذاهای حاوی مقادیر زیاد فیبر .
3کاهش مصرف روتئینهای حیوانی
4افزایش مصرف کلسیم و پتاسیم
5 اثرات فیبرها در کاهش یبوست
مصرف روزانه فیبرها از بروز یبوست در فرد جلوگیری میکند مصرف فیبرهایی چون غلات سبوس بسیار توصیه میشود
خلاصه بحث
بهر حال از فیبرها قابلیت جذب بالایی دارند و باعث تسهیل حرکت مواد در دستگاه گوارش –جلو گیری از نفخ (ایجاد سرعت در حرکت مواد غذایی)-کمک به هضم مواد غذايي براي لاغر کردن سگهای چاق به عنوان هجم دهنده حد اکثر 10% استفاده شود در جیره در بيماران دیابتی سبب تسهیل جذب غذا در سگهای میشود 10 تا 15 %
اثرات سوء در موارد که زیاد به سگ خورانده شود :
جذب چربی ها و ویتامینها را کاهش میدهد –سرعت جذب را کاهش میدهد –ورم شکم –افزایش مدفوع بنابر اين توصیه میشود بیش از 5%در جیره غذایی سگ سالم بکار نرود.
The underlying connection was closed: Could not establish trust relationship for the SSL/TLS secure channel.