غذاهای سنتی چینی با پخت و پز به سبک کانتونیز از جنوب چین آغاز شد و شامل غذاهای فوری از جمله تفت دادنی ها، غذاهای ترش و شیرین و چاپ سوی می باشد. در سال های اخیر پخت و پز به سبک شمال چین و غذاهای پر ادویه سیچوآن و شانگهای نیز رایج شده اند.
غذا های چینی همچنین یکی از متداولترین غذا های آسیایی برای توریستها بشمار می رود که تنوع زیادی در مزه و چاشنی آنها بکار رفته است . غذاهای بخار پز بخصوص برای افرادی که رژیم غذایی دارند و به فکر سلامتی خود می باشند از جمله محبوبترین غذاهای آنها بشمار می رود .
غذاهای چینی به سبك پكن : غذا های محلی پكن معمولا ساده اما بسیار لذیذ و مقوی می بتشند و اكثرا بجای برنج از رشته استفاده می كنند , این غذا ها در روغن فراوان سرخ شده و گاهی با لایه ای از خمیر پوشانده می شوند , غذای اردك این منطقه معروف میباشد , معمولا این غذا ها برای میهمانی شام فراهم می شوند در لیست این غذا ها عبارتند از ( خوراك بره چینی , میگو با چاشنی فلفل چینی , مخلوط رشته با سبزیجات چینی , فیله گوساله سرخ شده چینی , شیرینی پفكی چینی , خوراك اردك چینی )
غذاهای چینی محلی برای شام : غذاهای محلی كانتن از مشهورترین غذاهای چینی در دنیا می باشند , این غذا ها بسیار متنوع و غالبا سرخ كردنی هستند و دارای طعمی لذیذ و مطبوع بوده كه بیشتر بعلت تازگی مواد غذایی می باشد تا بخاطر چاشنی های آنها در لیست این غذا ها عبارتند از ( سوپ مخلوط چینی , مرغ سوخاری با چاشنی لیمو چینی , نخود فرنگی و مارچوبه با چاشنی عسل چینی , خوراك فیله گوساله چینی , مخلوط برنج چینی , گوشت راسته كبابی چینی , تافی ترد سیب چینی )
غذاهای ساده به سبك چینی برای شام : این دسته از غذا های چینی طعم و پخت گوناگونی دارند و شما می توانید آنها را به میل و سلیقه خود سرو نمایید , زمان پخت را طوری تنطیم كنید كه كیك طلایی بخار پز را بلافاصله بعد از خارج كردن از زودپز سرو نمائید , در لیست این غذا ها عبارتند از ( مخلوط جوانه لوبیا و قراچ چینی , تخم مرغ پر شده با میگو چینی , كیك پفكی طلایی چینی , خوراك گوشت با سس آلو , مرغ با چاشنی پیازچه , كلم برگ با سس خامه ای )
غذا های كبابی چینی : این دسته از غذا ها بسیار لذیذ و معطر بوده و بستنی های آن شیرین و گوارا می باشند , غذا را به ترتیبی كه ذكر شده سرخ نموده و سرو نمایید در صورت تمایل می توانید ذرت یا سبزیجات پخته را با غذا سرو نمایید , در لیست این غذا ها عبارتند از ( میگوی چاشنی دار كبابی چینی , گوشت راسته كبابی چینی , استیك با چاشنی فلفل سیاه چینی , بستنی میوه ای با چاشنی نارگیل چینی , برنج و آناناس چینی , بلدر چین كبابی و با چاشنی عسل چینی )
غذا های چینی تند و چاشنی دار : اید دسته از غذاها تند و چاشنی دار می باشند , ما مقدار فلفل را در كم ذكر نمودیم , اما شما می توانید به میل خود مطابق ذائقه افراد خانواده آن را افزایش دهید , بستنی بادامی در خاتمه این بخش بسیار لذیذ و مقوی بوده و برای دسر میهمانیهای شام مناسب است , در لیست این غذا ها عبارتند از ( خوراك مرغ با گشنیز چینی , فیله با چاشنی آلو و فلفل چینی , بستنی بادامی چینی , مرغ با برنج ترد چینی , ماهی سرخ شده با سس سیر چینی , مخلوط گوشت و سبزیجات چینی )
پیش غذا های چینی : پیش غذا های چینی نیز بسیار لذیذ و خوشمزه هستند , در لیست این پیش غذا ها عبارتند از ( توپ برنج چینی , مخلوط گوشت با قالب خمیری ستاره ای شكل چینی , رولت گوشت و تن ماهی چینی , كلوچه گوشت و مرغ چینی , مخلوط پفكی پیازچه و كنجد چینی , مخلوط توپی میگو و قارچ چینی , تارت فرنی دار چینی , كلوچه ستاره ای خرما چینی )
غذا های چینی فصل تابستان : این دسته از غذاهای چینی برای ناهار یا بصورت سبك برای عصرانه در هوای گرم ایده آل است , برای پخت سریعتر و آسانتر , غذاها را بهر ترتیبی كه ذكر شده درست كنید , وعده اصلی غذایی با برنج و سس سویا یا با زنجبیل خرد شده سرو می شود , دسر لذیذ و خنك خربزه در پایان این بخش مكمل غذاهای تابستانی می باشد , در لیست این پیش غذا ها عبارتند از ( اردك سرخ شده با سس میوه چینی , رولت تخم مرغ با سس گشنیز چینی , خوراك غذاهای دریایی و سبزیجات بروی برگهای كاهو چینی , كلم بروكلی و زنجیل چینی , دسر خنك هندوانه و نشاسته چینی , گوشت كبابی با قارچ صدفی چینی )
انواع كوكتل چینی : این پیش غذا ها بسیار لذیذ و برای میهمانیها ایده آل می باشند , سعی كنید در میهمانی بعدی خود حتما از این پیش غذا ها استفاده نمایید , در لیست این پیش غذا ها عبارتند از ( قارچ پر شده چینی , توپ گوشت كنجدی , ترشی مخلوط سبزیجات چینی , مخلوط پفكی ماهی و گوشت چینی , بال پر شده مرغ چینی , بال مرغ چاشنی دار سرخ شده )
خوراكهای متنوع دریایی چینی به صرف ناهار : غذاهای این بخش سبك و لذیذ و مقوی می باشند و تهیه آنها وقت زیادی نمی گیرد , شما می توانید بسیاری از مقدمات كار را از قبل انجام داده و تنها پخت آنها را در لحظات آخر انجام دهید , پیشنهاد می شود سبك غذاهای دریایی و املتها را با هم سرو كنید , در لیست این پیش غذا ها عبارتند از ( خوراك دریایی در سبد سیب زمینی چینی , ماهی ترش و شیرین چینی , ماكارونی با مواد دریایی چینی , بستنی زنجبیل با كیوی , املت جوانه لوبیا و میگو چینی )
و اما امروز تصمیم داریم برایتان طرز تهیه گوشت بره با سس باربیکیو به سبک چینی که یکی از پرطرفدارترین غداهای چینی است، را آموزش دهیم.
این غذا یک خوراک گوشتی قرمز رنگ، دوست داشتنی و غلیظ است که در باربیکیوهای چینی با آن مواجه می شوید.