مواد لازم برای تهیه ی پاستا ایتالیایی:
نمک – نصف قاشق چایخوری
گوجه فرنگی پوره شده – یک و نیم پیمانه
روغن زیتون – ۱ قاشق غذاخوری
پاستای ریگاتونی (Rigatoni) – 450 گرم
فلفل سیاه – نصف قاشق چایخوری
سوسیس تند ایتالیایی – ۷۰۰ گرم
پنیر پارمسان (Parmesan) رنده شده – مقداری
خامه – ۱ فنجان
جعفری خرد شده – مقداری
سیر ریز شده – ۳ عدد
پیاز خرد شده – ۳ عدد
طرز تهیه ی پاستا ایتالیایی:
در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را با حرارت ملایم داغ کنید. سوسیس‌ها را به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند. حالا سوسیس‌ها را از تابه خارج کنید. حرارت را کم کرده و پیاز و سیر را در تابه ریخته و به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید تا نرم شوند. سوسیس، گوجه فرنگی و نمک را اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا ۱۰ دقیقه بپزد، فلفل سیاه و جعفری و خامه را اضافه کنید. در دیگی بزرگ، آب و نمک را جوش آورده و پاستا را در آب و نمک ریخته و به مدت ۱۴ دقیقه بپزید. پاستا را آبکشی کرده و در ظرف بریزید و سس را بر روی آن ریخته و آن را با پنیر پارمسان تزیین کنید.