پروتئین یک ماده غذایی ضروری برای زندگی است پروتئین های حیوانی مشتق شده مانند گوشت ،ماهی ، شیر و تخم مرغ اسیدامینه های ضروری بدن که برای زندگی مورد نیاز است را فراهم میکنند ، که به وسیله بدن تولید نشده و بایستی خورده شوند . پروتئین های گیاهی مانند اجیل ها و حبوبات به عنوان پروتئین ناقص تلقی میشوند زیرا فاقد یک یا چند اسید امینه ضروری هستند. گیاه خواران برای اطمینان از مصرف تمام اسیدامینه های ضروری باید غذاها را به دقت در نسبت های مناسبی ترکیب کنند. برای مثال ، خوردن برنج و حبوبات باهم حاوی تمام اسیدامینه های ضروری میباشد. خوردن گوشت با کیفیت سالم است و نیاز پروتئین بدن را براورده میکند.
ترجمه : علیرضا فروغی فر
گوشت حاوی اسید امینه L-Arginine است که مانند "یک درپوش برروی اشتهای شما بوده و چربی بدن را کاهش میدهد" ، بر اساس نوشته "Biggest Loser" (*در مسابقه ای به این نام) جیلیان مایکلز مربی قدرت و نویسنده "Master Your Metabolism" (استاد متابولیست شما) . علاوه بر این، لئوسین ،دیگر اسید امینه ضروری موجود در گوشت، به تولید هورمون رشد و تنظیم قند خون کمک میکند.
ترجمه : علیرضا فروغی فر
امگا3
 |
Click this bar to view the full image. |
گوشت در ماهی غزل الا وحشی و ارگانیک و گوشت گاو آلی امگا3 را با دوز مفید و سودمند اسیدهای چرب فراهم میکنند که در هرگونه منابع گیاهی یافت نمی شود.
همیشه از گوشت گاوهای علفخوار استفاده کنید زیرا 7% از مقدار کل چربی آنها را امگا3 تشکیل داده درحالی که این میزان در غلات خوراکی 1% است .
منبع
: livestrong
غذای سالم
|
Click this bar to view the full image. |
دکتر ژوزف مرکولا(Dr. Joseph Mercola) نویسنده پرفروش ترین کتاب در وب سایت سلامت طبیعی خود (Natural Helth) گوشت گاو گیاه خوار را "یک غذای سالم با بالاترین سفارش می نامد" طبق گزارش مرکولا، گوشت گاو علفخوار شامل ویتامین ها و مواد معدنی و منبعی از CLA (Conjugated Linoleic Acid)،(اسید لینولئیک کنژوگیته) چربی که خطر ابتلا به سرطان، چاقی، دیابت و تعدادی از اختلالات سیستم ایمنی را کاهش می دهد، می شود.
اجتناب از گوشت خوک
|
Click this bar to view the full image. |
جالب اینجاست که مرکولا به شدت اجتناب از گوشت خوک را توصیه میکند زیرا خوک ها حیواناتی لجن خوار هستند که هر چیزی را می خورند که زمینه مستعدی برای تبدیل گوشت به ویروس ها ، انگل ها و عفونت ها می باشد . حتی پخت و پز با دمای بسیار بالا نیز تمامی خطرات بلقوه بهداشتی در گوشت خوک را از بین نمی برد .
بنا بر گفته او احتمال دارد که مصرف گاه به گاه یک تکه از گوشت خوک مضر نباشد. اما به طور کلی، باید از آن اجتناب کرده و به عنوان گوشت حتی نباید در مورد آن فکر کرد.
به دنبال جایگزین های سالمتر
|
Click this bar to view the full image. |
از تمامی سوسیس های بسته بندی شده و غذاهای گوشتی آماده که با نمک و شکر بیش از حد، مواد نگهدارنده و نیترات ها تهیه شده که گاهی اوقات، حاوی مواد افزودنی هستند اجتناب کنید.
بسیاری از تولید کنندگان درحال پاسخگویی به تقاضای مشتری برای جایگزینی سالم تر و ارائه طیف وسیعی از سوسیس ها و غذاهای گوشتی آماده بدون هورمون و آنتی بیوتیک هستند
مصرف 3 مثقالی
|
Click this bar to view the full image. |
بهترین راه برای استفاده کردن از تمامی فواید گوشت این است که اندازه انرا 3 مثقال در نظر بگیرید ،و خود را محدود به 2 وعده در روز کنید . این مقدار می شود 6 مثقال در روز شده ، که خیلی کمتر از مقداری است که در رستوران ها سرو می شود .
ترجمه : علیرضا فروغی فر
.