شیرینی حاج بادام از نمونه شیرینی های یزد می باشد که در این دستور با کم کردن مقدار بادام می توانید شیرینی بادامی با شکلی گرد و صاف را نیز تهیه کنید. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه شیرینی حاج بادام آشنا می شوید.
مواد لازم
زرده تخم مرغ: 2 عدد
پودر قند: 150 تا 180 گرم
جوش شیرین: یک سوم قاشق چایخوری
گلاب: 1 قاشق غذاخوری
هل: یک چهارم قاشق چایخوری
پودر بادام: به مقدار لازم
زعفران دم کرده به دلخواه
طرز تهیه
مرحله 1 - ابتدا زرده تخم مرغ را با پودر قند به کمک همزن بزنید تا سفید شود سپس گلاب را بیافزایید.
مرحله 2 - جوش شیرین و 100 گرم پودر بادام را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید در صورتی که مایه شل بود پودر بادام بیشتری اضافه کنید تا مخلوطی خمیری درست شود.
مرحله 3 - از خمیر بادامی گلوله هایی باندازه فندق برداشته و در سینی فر یا قالب که قبلا کاغذ انداخته اید با فاصله قرار دهید.
مرحله 4 - سینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 150 درجه سانتیگراد به مدت 5 تا 10 دقیقه قرار دهید و بعد از پخت و سرد شدن از کاغذ جدا کرده و در ظرف در بسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
نکــــــــات
- در صورت تمایل می توانید فقط از 100 گرم پودر بادام استفاده کنید که در این صورت باید مایه را داخل قیف با سری ساده ریخته و سپس روی سینی گل بزنید و بعد در فر قرار دهید با این حالت شیرینی صاف و گرد خواهید داشت.
- روی شیرینی را می توانید از خلال پسته یا بادام استفاده کنید.
The underlying connection was closed: Could not establish trust relationship for the SSL/TLS secure channel.