مواد لازم:
پنیر تازه 250گرم
پیازرنده شده 1عدد
سیر کوبیده شده 1 تا 2 حبه
کره 75 گرم
زنجبیل ساییده شده 1 قاشق چایخوری
هل ساییده نصف قلشق چایخوری
جوز بویا ساییده شده نصف قاشق چایخوری
دارچین ساییده شده 1 قاشق مرباخوری
فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1قاشق چایخوری
زردچوبه 1قاشق مرباخوری
میخک ساییده شده اندکی به دلخواه
نمک به میزان لازم در صورت استفاده از پنیرکم نمک
طرز تهيه :
روغن را در تابه داغ کنید و پیاز و فلفل سبز یا قرمز را در آن تفت بدهید تا نرم شود . سیر را در تابه بیندازید و یک چرخ بدهید . گویا مردم اتیوپی دوست ندارند کسی آن ها را حبشی بنامد ، ولی تاکنون شنیده نشده است که به نام «پنیر حبشی» اعتراضی کرده باشند . با این پنیر و برش های کوچک نان می توان کاناپه درست کرد ، یا ظرف پنیر را همراه با نان بریده روی میز اردو گذاشت .
کره را در تابه دردار کوچکی روی آتش ملایم داغ کنید . پیاز و سیر را یک دقیقه در کره تفت بدهید ، سپس همه ادویه را اضافه کنید و با کاردک چوبی یک چرخ بدهید ( نسوزد!) . آتش را خاموش کنید و در تابه را ببندید .
نیم ساعت بعد کره آب شده را از یک صافی ریز بافت بگذرانید ، به طوری که دُرد اولیه در ته تابه بماند . کره زلال را روی
پنیر بریزید و با چنگال مخلوط کنید ، همین قدر که کره به خورد
پنیر برود . نمک
پنیر را اندازه کنید .آماده است.
The underlying connection was closed: Could not establish trust relationship for the SSL/TLS secure channel.