طبق نظر دکتر ویل ، هرچه ما مصرف می‌کنیم روی سلامت تاثیر زیادی دارد و رژیم غذایی تنها یک جنبه از زندگی ما را تشکیل می‌دهد، در حالی که سلامت و شادابی روح و جسم ما به عوامل متعددی بستگی دارد. مصرف قرص لاغری یک رویه طبیعی نیست و ممکن است عوارض ناگواری درپی داشته باشد. کاهش وزن تدریجی که مدنظر بیشتر متخصصان تغذیه است ، یک روش کاملا ایمن ، بی خطر و معقول به حساب می‌آید. باید گفت تغذیه یک علم است و اگر به صورت علمی ، وزن کم کنید، حتما موفق خواهید شد و هیچ گونه جای شکی وجود ندارد.

در روش علمی لاغری به نوع غذا و انواع کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها توجه می‌شود، پس لطفا به هیچ وجه سراغ افراد غیرمتخصص نروید. علم تغذیه می‌تواند به لاغری شما کمک کند بدون آن که آسیب ببینید. مطمئن باشید. دکتر ویل رژیمی را برای کاهش وزن پیشنهاد می‌کند که به عنوان رژیم مدیترانه ای هم بتازگی شهرت پیدا کرده است.
این رژیم در اسپانیا، جنوب فرانسه ، ایتالیا، یونان و قسمتهایی از خاورمیانه متداول است. در این رژیم ، گوشت قرمز وجود دارد، اما محور اصلی غذا را تشکیل نمی دهد. حالا به رژیم دکتر ویل توجه کنید:
کربوهیدرات‌ها:این مواد حدود 50-60 درصد کالری شما را تامین خواهند کرد و تا حد امکان باید از طریق غلات و سبزیها (که کربوهیدرات پیچیده در آنها زیاد است ) به بدن برسد.این کربوهیدرات‌ها، گلوکز (قند) را به آرامش و کم کم وارد جریان خون می‌کنند و نمی گذارند به طور ناگهانی قند خون افزایش یابد. موادی که حاوی کربوهیدرات‌های خوب هستند شامل سیب ، لوبیا، جو و نان حاوی غلات است. برنج سفید باید کمتر و از برنج قهوه ای استفاده شود زیرا می‌تواند بتدریج گلوکز را به بدن وارد کند.
چربیها: در این رژیم حدود 30 درصد کالری از چربیها به دست می‌آید که عمده آن باید از روغنهای تک اشباعی مثل روغن زیتون و غذاهای حاوی اسید امگا-3 باشد مثل ماهی (سالمون ، ساردین و...)، دانه‌های روغنی و گردو.
پروتئین: پروتئین باید حدود 10-20 درصد رژیم غذایی را در بر بگیرد و به جای پروتئین حیوانی از پروتئین گیاهی (مثل حبوبات و سویا) استفاده شود.
در ضمن توصیه دکتر ویل بر این است که روزی 40گرم فیبر مصرف شود و اگر از میوه و سبزیها (بخصوص توت فرنگی ، تمشک ، گیلاس ، توت سیاه و حبوبات) و غلات استفاده کنید براحتی این 40 گرم تامین می‌شود.در این رژیم ، مصرف شیر ممنوع است و مصرف پنیر و دیگر فرآورده‌های لبنی باید بسیار کم و محدود باشد. علت آن است که بیشتر افراد، مصرف شیر و لبنیات را تحمل نمی کنند (تحمل نکردن لاکتوز شیر) یا بعضی‌ها به پروتئین آن حساسیت دارند. در صورتی که تحمل شیر امکانپذیر بود باید از نوع کم چرب آن استفاده شود
دکتر ویل معتقد است محدود کردن مصرف پروتئین به این دلیل است که کلسیم کمتری از بدن دفع شود. ماهی‌ها، سبزیهای برگدار، کلم بروکلی ، انواع سبزیهای دریایی و شیر غنی شده با سویا همگی از منابع خوب کلسیم هستند.در این رژیم کربوهیدرات‌ها یا سبزیهای حاوی آن و غلات به گلوکز تبدیل می‌شوند که منبع اصلی انرژی بخصوص برای مغز است.
متاسفانه بسیاری از کربوهیدرات‌های ساده و مصنوعی تنها ما را چاق می‌کنند. تعداد بسیار کمی از این کربوهیدرات‌های مصنوعی ما را به سمت لاکتوز می‌فرستند که در این حالت بدن از ذخایر چربی استفاده می‌کند تا انرژی خود را تامین کند و اگر طولانی مدت این اتفاق بیفتد بخصوص اگر سطح کلسترول بالا و کلسیم از دست برود برای سلامت بدن بسیار مضر و مخرب است.
بهترین منابع کربوهیدرات‌ها غلات و سبزیها هستند، زیرا به آرامی گلوکز را وارد خون می‌کنند. دوم این که چربی‌ها و روغن‌ها که منابع فشرده تری از انرژی به حساب می‌آیند (نسبت به کربوهیدرات‌ها) باز هم از نظر شیمیایی باید به گلوکز تبدیل شوند تا بدن بتواند از آنها استفاده کند.
اگرچه این روزها چربی در ذهن مردم وجهه خوبی ندارد، اما باید بدانید چربی تا حدی برای بدن ضروری است و باید به صورت متعادل دریافت شود. چربی زیاد عامل اصلی بیماری قلبی و سرطان به حساب می‌آید.
اگر چربی کافی نباشد هم مشکلاتی مثل التهاب پوست ، ریزش مو و استعداد ابتلا به عفونت دامنگیر ما خواهد شد. سوم این که ما برای حفظ ساختار بدن و انجام اعمال ترمیمی آن به پروتئین‌ها نیاز داریم. پروتئین هم در صورت نیاز می‌تواند به گلوکز تبدیل و به عنوان منبع انرژی استفاده شود. پروتئین‌ها از 20نوع اسیدآمینه تشکیل شده اند که 10 تای آنها باید از طریق رژیم غذایی وارد بدن شوند.مصرف پروتئین زیاد، بار کاری دستگاه‌هاضمه را افزایش می‌دهد و ممکن است به کبد و کلیه‌ها آسیب برساند. مصرف پروتئین کم و ناکافی باعث سوءتغذیه ، افزایش استعداد ابتلا به عفونت و حتی مرگ زودرس می‌شود.
دکتر ویل ، ورزش را به عنوان جز مهم و اساسی این برنامه در نظر می‌گیرد و معتقد است ورزش منظم و مرتب باعث مصرف کالری شده و وزن بدن شما را به حالت دلخواه درمی آورد و شما می‌توانید در طولانی مدت وزن کم و وزن مورد نظر را حفظ کنید.
متخصصان تغذیه ، رژیم دکتر ویل را راهکاری معقول و اصولی برای لاغری می‌دانند که با حفظ سلامت بدن به کاهش وزن فرد کمک می‌کند. رژیم دکتر ویل ، رژیمی بر پایه منابع گیاهی است و مصرف منابع حیوانی را بسیار کم توصیه می‌کند که امروزه همه می‌دانند چنین رویه ای جزو سالمترین رویه‌های غذایی است که ابتلا به بیماری قلبی و سرطان را کاهش می‌دهد و طول عمر فرد افزایش می‌یابد.
انجمن متخصصان تغذیه امریکا این رژیم را تایید کرده اند و آن را موجب حفظ سلامت بدن می‌دانند؛ بنابراین با رعایت این رژیم ، شما از نظر جسمی و روحی آسیب نمی بینید. یکی از مشکلات عمده رژیمهای غذایی آن است که بسیاری از افراد بر این باورند رژیم غذایی یعنی محرومیت از خوردن و عذاب روحی کشیدن.
به همین دلیل چون فکر می‌کنند رژیمهای لاغری با عذاب روحی همراه است نمی توانند آن را در مدت لازم حفظ کنند و نتیجه مطلوب نمی گیرند و یا بدتر از همه به سراغ داروهای لاغری می‌روند تا یک شبه خوش هیکل شوند.

پس در رعایت رژیمهای غذایی به نکات زیر توجه کنید:
وعده‌های غذایی را حذف نکنید: بسیاری از افراد برای این که دریافت کالری را کم کنند یک وعده غذایی (مثلا صبحانه) را حذف می‌کنند، اما این اشتباه شایع عواقب بدی به دنبال دارد. روش علمی آن است که تعداد وعده‌های غذایی زیاد و حجم مواد مصرفی کم باشد و گرنه به عنوان مثال اگر صبحانه نخورید برای ناهار آنقدر گرسنه هستید که چندبرابر گذشته غذا میل می‌کنید.
گاهی در طی رعایت رژیم غذایی خاص ، فرد به وسیله افکار خود وسوسه می‌شود؛ مثلا وسوسه می‌شود فقط همین امروز چیپس بخورد یا یک کیک شکلاتی کوچک آن هم برای یک روز که ضرر ندارد و... لطفا به این افکار شیطانی گوش ندهید. هیچ وقت رژیم خود را قطع نکنید بلکه تا مدت زمان مشخص شده ، ادامه دهید.
از قبل برنامه ریزی کنید: تمام موادغذایی لازم را در فهرستی یادداشت و یکباره آنها را تهیه کنید تا مجبور نباشید دایم به سوپرمارکت سر بزنید و با دیدن خوراکی‌های رنگارنگ وسوسه شوید.
آب بنوشید: وقتی آب می‌نوشید معده شما پر می‌شود و غذا کمتر مصرف می‌کنید ضمن این که آب باعث می‌شود سلولهای شما فعالیت طبیعی خود را حفظ کنند و سموم و مواد زاید را از سلولهایتان دفع کنند. به عبارتی ماشین سلولی مدام فعال می‌ماند و بدن شما را در حالت طبیعی نگه می‌دارد
ورزش ، ورزش ، ورزش: رژیم بدون ورزش مثل آن است که یک ماشین را پر از بنزین کنید، اما اصلا با آن رانندگی نکنید. مسلما سوخت ماشین مصرف نمی شود؛ البته منظور این نیست که با انجام ورزشهای سنگین خودتان را از میان ببرید بلکه به صورت متعادل و مرتب ورزش کنید.
دلیل کاهش وزن را فراموش نکنید: فهرستی تهیه کنید و دلایل کاهش وزن خود را در آن بنویسید. فهرست را جلوی چشمانتان بگذارید تا هیچ وقت وسوسه نشوید رژیم خود را قطع کنید.
از موادغذایی مختلف و متنوع استفاده کنید: هیچ وقت تنها به یک ماده غذایی نچسبید؛ مثلا فقط گریپ فروت یا فقط هندوانه یا فقط گوشت و... ممکن است با این روش بسرعت وزن کم کنید اما پس از مدتی تعادل بدنتان به هم می‌خورد و بیمار می‌شوید.
کاهش وزن به زمان احتیاج دارد و یک شبه اتفاق نمی افتد. هدف شما باید کاهش وزن در طول یک هفته باشد، بنابراین به جای این که هر روز خودتان را وزن کنید هر هفته یکبار این کار را انجام دهید.
وقتی آخر هفته وزن کم کردید خوشحال می‌شوید و انرژی ادامه برنامه در شما به وجود می‌آید. هدفتان این نباشد که در طول یک سال فلان مقدار وزن کم کنید. بعضی‌ها می‌گویند می‌خواهم شبیه فلان هنرپیشه یا مانکن شوم یا تا آخر هفته باید 6 کیلو وزن کم کنم. این تفکرات باعث می‌شود با فشار زیادی که به خود می‌آورید بشدت آسیب ببینید یا نتوانید برنامه لاغری را ادامه دهید؛ یعنی نه تنها وزن کم نمی کنید بلکه بیمار و عصبی می‌شوید. پس لطفا واقع بین باشید.
منبع:iranmania.com