سوال:
من به این حقیقت رسیده ام که رژیم غذایی و خوردن غذاهای ویژه و خاص موثر بخش خواهد بود چراکه در نهایت کالری را کاهش می دهد و آن را کنترل می کند.ولی در یکی از ستون های مربوط به انتخاب موثرترین روش های رژیم غذایی نوشته اید سلامت غذایی ,که برابر است با یک عمر زندگی سالم به تغییراتی در طرز تفکر شما در مورد خوردن غذا احتیاج دارد.حال من اگر دستورات گذراندن این سناریو را نداشته باشم کجا باید بروم تا راهنمایی شوم؟

جواب پروفسور مارتیکا هینر عضو انجمن بهداشت و سلامت:
بهترین جا برای بدست آوردن اطلاعات , کتاب هایی است که راجع به رژیم غذایی می باشد و کتاب هایی که جنبه های مختلف عادت ها و رفتارهای غذایی در آنها گفته شده است.هر کدام از این کتاب ها شما را در خوردن غذا راهنمایی می کنند و در هر یک از این کتاب ها اطلاعاتی درباره طرز تفکر غذا خوردن ,از جنبه های مختلف بررسی شده است.بعضی اوقات همه ی این احتیاجات در چیزی آشنا به ماشه "قلب" , لحظه ای که می تواند به تغییر رفتار پایدار منجر شود, آمده اند .
برای مثال اگر شما بدانید چه مواد شیمیایی به غذاهای فست فود اضافه شده است به نظر نمی رسد که حتی بخواهید این غذاها را بچشید.با این روش بیشتر از آنکه بخواهید یک غذای به نظر مطلوب را خودتان بی علت تکذ یب کنید, یاد خواهید گرفت که درباره آن غذا ,اطلاعاتی هرچند کم را بدست آورید و اختیارات خود را به چشم داشت ها و ایده های جدیدی سوق دهید و به این نتیجه برسید که این غذاها مناسب و مطلوب نمی باشند .
هیچ استراتژی وجود ندارد که برای همه موثر بخش باشد
مردم برای رفتن به سمت یک غذا و چگونه حس کردن آن غذا دلایل مختلفی دارند. هیچ استراتژی وجود ندارد که برای همه موثر بخش باشد.
اگر به این نتیجه رسیده اید که شما هنگامی که عصبانی , نگران و پر از استرس هستید غذا می خورید , یک کتاب درباره خوردن غذا زمانیکه احساساتی شده اید می تواند برایتان مفید باشد.کتاب "رها شدن از خوردن احساساتی" توسط ژن راث می تواند به شما کمک کند تا به دنبال احساساتی بروید که منجر به پرخوری شده و مواد غذایی مرتبط برای کنار آمدن با آن را پیدا کنید.
بعضی اوقات مردم مقدار زیادی از هر چیز ناسالمی را میخورند چرا که در برابر هیجاناتی که در اطرافشان است از پا در می آیند و کنترل خود را از دست می دهند.قوی کردن اراده برای مقاومت در برابر خوردن تنقلات در هر جایی مثل پمپ بنزین , میز ثبت نام و یا در کنار همکاران, زمان زیادی را می برد و طول می کشد.شناخت رفتار شما و الگوهای فکری اتان می تواند کمک کند که شما علت ها را شناسایی کرده با آنها مقابله و یا آنها را اصلاح کنید.کتاب هایی که بر اساس درمان شناختی رفتاری هستند به شما کمک می کنند تا عادات سالم و درست را راحت تر قبول کنید."تلاش برای استفاده از یک برنامه در مدیریت وزن" از پروفسور کلی برونل یا " راه حل رژیم غذای" : قطار مغز شما شبیه به آدم های لاغر است از پروفسور جودید بک.کتاب بک مثال هایی آورده از زمانیکه شما در برابر یک غذای ناچیز وسوسه می شوید .اگر من غذای نامناسبی را بخورم اگرچه لذت زود گذری می برم اما قطعا بعد ازآن احساس بدی دارم.(این ارزشی ندارد) موفق افراد رژیمی هستند که هر وقتی و هر جایی هر چیزی را نمی خورند.( آنها به برنامه های خود چسبیده اند).
بیشتر عادات ناسالم غذایی به علت شیوه زندگی پر از عجله است که باعث شده آسان غذا بخوریم بدون آنکه در مورد آن فکر کنیم.کتاب های زیادی وجود دارند که به ما می آموزند چگونه دوست داشته باشیم مواد غذایی ای راکه ما را به سمت انتخاب درست سوق می دهند.توجهات خوردن : توسط دکتر سوزان آلبرس. خاطر نشان هستیم که غذا خوردن شده یک فعالیت خودکار که در همان حال که مردم در حال خواندن روزنامه, صحبت کردن , تماشا کردن تلویزیون و گوش دادن به موسیقی هستند اتفاق میافتدو این شدیدا به توانایی مغز شما برای یک انتخاب عاقلانه در خوردن غذا آسیب می رساند.
ببینید که یک عکس بزرگ از رژیم غذایی می تواند چه محرک بزرگی برایتان باشد. (6 دلیل برای خوردن غذاهای خاص ) نوشته پروفسور مکائیل اف- جاکوبسون.تحلیل رفتن مقادیر زیادی از محصولات و فراورده های حیوانات پیامد های اجتناب ناپذیری در محیط زیست دارد.از جمله اینکه 50000 گله گاو کودی را که تولید میکنند به اندازه هزاران نفر آدم است .
تولید مقادیر زیادی از ذرت , یونجه و سویا ومواد تشکیل دهنده دیگری از خوراک دام , مقادیر عظیمی از منابع طبیعی را مصرف میکند و هزاران کیلومتر مربع از زمین را نیاز دارد.
در یکسری از کتاب ها شما میتوانید هر مساله ای را از جنبه های مختلف بررسی کنید.سگ ماده نوشته کیم بارنوئین . کتاب حرام زاده های لاغر ( که مدافع قطع کردن فراورده های لبنی هستند) .
در مزارع ,کشاورز, شیردوشی را با یک سطل, زیر پستان گاو می گذارد.این دستگاه به پستان گاو وصل میشود و شیر آن گرفته می شود.پستان به شکل چرک زخم میشود و عفونت می کند..در حال حاضر بالا ترین حد مجاز چرک کردن در جهان دو برابر استاندارد جهانی شده است.
کلید بهترین تغذیه سالم برای بقیه عمر, اجتناب از رژیم غذایی در جاهایی است که چیزهایی را می خورند که نباید بخورند.به این ترتیب شما توانسته اید برای نخوردن یک غذای ناسالم دلایلی را بیاورید و عادت کنید به خوردن غذاهای مغذی.به این ترتیب متوجه خواهید شد که چیزهای وسوسه انگیز اما بد را از غذاهای خود قطع کرده اید.در اینجا من مقاله ای را نوشتم که به شما کمک می کند تا شروع کنید یکسری تغییرات را ,برای فکر کردن درباره غذایی که میخورید.