قيمه گياهخواري
(براي چهار نفر)

مواد لازم:


نخود فرنگي پخته_ 500 گرم

پنير محلي خرد شده _ 150 گرم

گوجه فرنگي خرد شده_ 100 گرم

گشنيز خرد شده_ نصف پيمانه

پودر زيره و تخم گشنيز _ نصف قاشق غذاخوري

پودر فلفل قرمز _ كمتر از يك قاشق چايخوري

نمك _ به مقدار كافي

موادي كه بايد با هم آسياب شوند

پياز متوسط خرد شده_ يك عدد

زنجبيل_ يك تكه يا يك قاشق پودر شده

سير_ سه حبه

طرز تهيه:
روغن را در ظرفي حرارت داده ، به آن پنير خرد شده بيفزاييد و سرخ كنيد تا طلايي شود . موادي را كه با هم آسياب كرده ايد به آن بيفزاييد و سپس يك پيمانه آب افزوده و پنج دقيقه به هم بزنيد . تمام مخلفات ديگر به اضافه نمك و نخود فرنگي را نيز بيافزاييد. سپس يك پيمانه آب افزوده ، به مدت پنج دقيقه مخلوط را بجوشانيد، برگ هاي گشنيز را روي آن پاشيده و به صورت داغ سرو كنيد.
نكات تغذيه اي :
اين غذا حاوي گوشت و محصولات گوشتي نيست و در عين حال محتوي نخود سبز و گوجه فرنگي، پياز وسير است ، از اين رو غذايي مفيد براي افراد مبتلا به عوارض قلب وعروق وهمچنين غذايي مناسب است براي افرادي كه رژيم لاغري را رعايت مي كنند .هر پرس اين غذا( در صورتي كه ميزان هاي ذكر شده براي چهار نفر مساوي رعايت شود) محتوي 200 كالري است . پس يك غذاي بسيار كم كالري است و مصرف آن با 10 قاشق برنج يك وعده غذايي مناسب براي افراد تحت رژيم است.