لاغــــــــــــــرها و چــــــــــاق‌ها
1. یک رژیم غذایی خوب رژیمی است که علاوه بر تامین تمام نیازهای بدن بتواند شما را به هدفتان هم برساند.
خواندن پوستر این هفته که مورد تایید متخصصان تغذیه آمریکایی است، می‌تواند به هر دو گروه از این افراد کمک کند. یعنی در این پوستر به خوراکی‌هایی اشاره شده است که می‌توانند باعث تحریک اشتها یا سیری زودرس شوند.
2. در رژیم‌های غذایی چاقی و لاغری، حفظ سلامت فرد از همه چیز مهم‌تر است.
ادویه‌ها و گیاهان معطر برای لاغرها
اگر حال و هوای خوبی ندارید و نمی‌توانید غذا بخورید، کمی خردل را به برنامه غذایی‌تان اضافه کنید. خردل باعث افزایش ترشح بزاق دهان و اشتها می‌شود. زردچوبه هم از ادویه‌هایی است که باعث تحریک اشتها و هضم بهتر غذا می‌شود. خانم‌های باردار می‌توانند برای رهایی از تهوع‌های صبحگاهی، دم‌نوش یا پودر زنجبیل را به برنامه غذایی خود اضافه کنند تا کمتر دچار تهوع و دردهای شکمی شوند. افزودن مقداری جعفری تازه به غذا یا سالاد افراد لاغر هم باعث افزایش اشتهای آنها می‌شود. ضمن اینکه جعفری یکی از سبزی‌های موثر برای مبارزه با روماتیسم هم محسوب می‌شود.
3. برای اینکه دچار عوارض خطرناک ناشی از رژیم‌های غلط نشوید، هیچ یک از وعده‌ها یا گروه‌های غذایی را از برنامه خود حذف نکنید و پیش از این کار حتما با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.
آبمیوه برای لاغرها
افراد لاغر باید برای افزایش اشتها و میل به غذا، حدود نیم ساعت پیش از وعده اصلی، یک لیوان آبمیوه طبیعی بنوشند. این کار به افزایش اشتها و جذب بهتر ریزمغذی‌های موجود در مواد غذایی کمک می‌کند. اگر شما هم کمبود وزن دارید، مراقب باشید با مصرف زیاد آب و نوشیدنی‌های دیگر در بین غذا باعث پر شدن حجم معده و از بین رفتن اشتهای خود به غذا نشوید.
4. افراد چاق باید در کنار رژیم غذایی خود حداقل روزی 20 تا 30 دقیقه هم ورزش کنند تا به وزن دلخواه‌شان برسند.
نمک و شکر برای هیچ‌کس
در دنیای ماشینی امروز آنقدر خوراکی‌های فراوری‌شده و آماده اطرافمان است و مجبور به مصرف آنها هستیم که دیگر نباید زمانی که غذا را در منزل صرف می‌كنیم، معده‌مان را با آنها پر و کالری مازاد بر نیاز دریافت کنیم، بنابراین برای پیشگیری از ابتلا به اضافه وزن، افزایش فشار و چربی خون و در معرض قرار گرفتن انواع بیماری‌های قلبی، زمانی که در منزل هستید، به جای غذاهای کنسروی و آماده از مواد غذایی اولیه تازه و سالم برای تهیه شام یا ناهار استفاده کنید. حجم مصرف غذاهای سرخ‌کرده را كاهش دهید و سالاد و سبزی بیشتری در کنار غذایتان استفاده كنید. برای حفظ سلامت دستگاه گوارشتان لازم است حداقل هفته‌ای دو مرتبه سوپ رقیقی به عنوان پیش‌غذا یا شامی سبک برای اعضای خانواده تهیه كنید. گاهی هم پروتئین‌های گیاهی مانند قارچ یا سویا را جایگزین گوشت‌های قرمز و قندهای طبیعی مانند خرما، عسل یا انجیر را جایگزین قند و شکر کنید و تا می‌توانید مصرف نمک و تنقلات شور را كاهش دهید.
به یاد داشته باشید حتی بیشتر خوراکی‌های رژیمی کم‌چرب هم حاوی مقدار زیادی شکر، کربوهیدرات و سدیم هستند، بنابراین مصرف مداوم خوراکی‌ها یا نوشیدنی‌های رژیمی هم به هیچ عنوان به افراد توصیه نمی‌شود.
5. به هیچ هدفی یک‌شبه نمی‌رسید. برای چاق یا لاغر شدن باید صبور باشید و حداقل چند ماهی طبق برنامه‌های غذایی خاص خود پیش بروید.
پروتئین برای چاق‌ها
خیلی از افراد چاق حجم زیادی از مواد نشاسته‌ای مانند نان، برنج، سیب‌زمینی یا حتی ماکارونی را در برنامه غذایی روزانه خود دارند. اگر این افراد نیمی از نشاسته مصرفی خود را با مواد غذایی سرشار از پروتئین جایگزین کنند، مطمئنا در مدت یک ماه، حداقل 2 تا 3 کیلوگرم کاهش وزن خواهند داشت.
مثلا در وعده صبحانه، یک عدد نان بزرگ و مقداری خامه یا پنیر پرچرب را با یک عدد تخم‌مرغ آبپز و نصف کف دست نان سبوس‌دار جایگزین کنند. مصرف انواع لبنیات کم‌چرب، انواع گوشت‌های سفید و قرمز کم‌چرب هم به این افراد توصیه می‌شود. آنها می‌توانند برای اینکه احساس سیری بیشتری کنند، مقدار زیادی سالاد سبزی را در کنار بشقاب غذای خود بگنجانند. افزودن کمی سینه مرغ یا تخم‌مرغ آبپز به سالاد به جای سیب‌زمینی پخته یا نان هم می‌تواند گزینه مناسبی برای شام این افراد باشد.