صفحه نخست » بخش عمومي » دکتر علیرضا شیری » آشپزی

مواد لازم (جهت 6نفر)

آوکادو رسیده                       3عدد
میگو پخته شده                       6عدد
کرفس با برگ نازک                 2ساقه
 کاهوپیچ                               1عدد
هویج پخته                             1عدد
مایونز                                    نیم پیمانه
فلفل قرمز یا سبز تند                2عدد
لیمو                                      2عدد
سرکه                                   2قاشق
روغن سالاد                             3قاشق
نمک فلفل                              به میزان لازم


طرز تهيه :

 ليمو را آب بگيريد. آوكادو را با برش طولی از وسط نصف كنيد و هسته آن را در بياوريد. گوشت آوكادو را با قاشق بتراشيد، به طوری كه پوست خالی شود ولی سوراخ نشود. آبليمو را روِی گوشت آوكادو بدهيد و كمی  هم توی پوست بماليد تا رنگ آن تيره نشود(رنگ گوشت آوكادو زود بر می گردد) ميگو و كرفس و هويج را نخودی خورد كنيد و همراه با اندكی نمك و فلفل با مايونز و گوشت آوكادو مخلوط كنيد و توی پوست خالی آوكادو بريزيد. فلفل قرمز يا سبز را خرد كنيد 2-3 تكه روی هر پوست پر از سالاد بگذاريد.
كاهو شسته وخشك كرده را رشته رشته كنيد و در ظرفی بريزيد و نمك و فلفل بپاشيد و روغن و سركه را روی آن بدهيد و زير و رو كنيد و سپس در 6 بشقاب سالاد خوری بكشيد و در هر ظرف يك نيمه آوكادوی پر از سالاد كنار كاهو بگذاريد و به عنوان غذای اول سر سفره بگذاريد.
به جای ميگو ميتوان سينه مرغ يا ژامبون گاو يا سوسيس يا تخم مرغ سفت به كار برد. به جاي پوست آوكادو، سالاد را مي توان در بشقاب يا روي برگ كاهو ريخت.