صفحه نخست » رفتارشناسی عمومی » روزانه های پرشین پت

آرتیشو گیاه بومی مناطق مرکزی مدیترانه است ولی در حال حاضر در بیشتر نقاط معتدل دنیا کشت می شود . رومی ها در حدود 2000 سال پیش این گیاه را پرورش می دادند و بعنوان سبزی در سالاد استفاده می کردند .آرتیشو در قرن شانزدهم در انگلستان و فرانسه برده شد و سپس در قرن نوزدهم در آمریکا کشت شد . اکنون کالیفرنیا و سواحل اقیانوس آرام مرکز کشت آرتیشو می باشد . کلمه Artichoke از کلمه ایتالیایی Articicco مشتق شده که بمعنی میوه کاج می باشد و آرتیشو هم مانند میوه کاج است .

آرتیشو برای رشد احتیاج به آب و باران فراوان درد . آرتیشو گیاهای است چند ساله درای ساقه ای راست که ارتفاع آن بحدود یک متر می رسد . برگهای آن پهن و دراز مانند برگهای کاهو است که برنگ سبز تیره است . در انتهای ساقه میوه آن که بشکل میوه کاج یا سیب فلس در است مشاهده می شود .گلبرگهای آن ضخیم و گوشتی بوده و انتهای گلبرگها ضخیم تراست که مصرف خوراکی درد . برای خرید آرتیشو دقت کنید که برگها با نشده و سفت و سبز باشد . هنگامیکه برگهای آرتیشو قهوه ای است نشان دهنده کهنه بودن آن می باشد . فصل آرتیشو معمولا ماههای فرودرین و اردیبهشت ( آپریل و می )است .



ترکیبات شیمیایی:

برگهای خوردنی آرتیشو در اینولین ، اینولاز و ماده ای تلخ بنام سینارین Cynarine می باشد . سینارین خاصی زیاد کننده ترشحات صفرارا درد و علت صفرا بری آرتیشو داشتن این ماده است . در صد گرم آرتیشو پخته مواد زیر موجود است :

انرژی --------------------------------14 کالری
پروتئین------------------------------ 1/5 گرم
آب ----------------------------------86 گرم
مواد چرب--------------------------- 0/1 گرم
مواد نشاسته ای------------------- 5 گرم
کلسیم----------------------------- 22 میلی گرم
فسفر------------------------------ 40 میلی گرم
آهن -------------------------------0/6 میلی گرم
سدیم----------------------------- 30 میلی گرم
پتاسیم---------------------------- 0 25 میلی گرم
ویتامین آ --------------------------40 واحد بین المللی
ویتامین ب 1 ---------------------- 0/04 میلی گرم
ویتامین ب 2 ---------------------0/02 میلی گرم
ویتامین ب 3 ---------------------0/6 میلی گرم
ویتامین ث ------------------------5/2 میلی گرم

خواص داروئی:


آرتیشو از نظر طب قدیم ایران گرم و کمی خشک است . قسمت مورد استفاده آرتیشو برگها و قسمت وسط آن است که بنام قلب آرتیشو معروق می باشد .

1-کبد را تمیز و اعمال کبد را تنظیم می کند .
2-ترشح صفرا را افزایش می دهد .
3-از جمع شده چربی در کبد جلوگیری می کند و آنهایی که کبد چرب دارند بهتر است از آرتیشو استفاده کنند
4-یرقان مزمن را درمان می کند .
5-تقویت کننده بدن است .
6-موجب دفع ادرار می شود .
7-تب بر است .
8-در درمان رماتیسم موثر است .
9-یبوست های ناشی از عدم صفرا را درمان می کند.
10-در درمان ورم روده موثر است .
11-باعث دفع سنگهای کیسه صفرا می شود .
12-نیروی جنسی را افزایش می دهد .
13-کلیه و مثانه را گرم می کند .
14-گاز و نفخ معده و روده را از بین می برد .
15-باعث هضم غذا می شود .
16-بیماریهای کبدی را درمان یم کند .
17-کلسترول خون را پائین می آورد .
18-داروی لاغری است و کسانیکه می خواهند وزن کم کنند و لاغر شوند می توانند هر روز آرتیشو بخورند .
19-سرگیجه را برطرف می کند .
20-آنهائیکه گوششان زنگ می زند اگر آرتیشو را بخورند آنرا برطرف می کند .
21-مبتلایان به بیماری قند می توانند با خوردن آرتیشو قند خود را تنظیم کنند .
22-در درمان میگرن موثر است .
23-در برطرف کردن بیماری آسم اثر مفید درد .
24-نقرس را برطرف می کند .
25-آرتیشو رگها را تمیز کرده و تصلب شرائین را درمان می کند .
26-در برطرف کردن اگزما موثر است .
27-در درمان اکثر بیماریهای پوستی اثر مفید درد .
28-سموم بدن را دفع می کند .
29-زخم های ریه و روده را درمان می کند .
30-برای جلوگیری از ریزش مو ار برگهای آرتیشو ضماد تهیه کرده و به سر بمالید .
31-برای برطرف کردن بوی بد زیر بغل عصاره برگ آرتیشو را به زیر بغل بمالید .
32-عصاره آرتیشو را اگر به بدن بمالید خارش را برطرف می کند .
33-برای رفع آب آوردن بدن از جوشانده آرتیشو بمقدار سه فنجان در روز استفاده کنید .

مضرات :

آرتیشو چون گرم است ممکن است در بعضی از اشخاص تولید سودا کند لذا بهتر است با سرکه خورده شود ضمنا طعم آرتیشو را دوست ندارند . اینگونه اشخاص اگر بخواهند از مزایای آرتیشو استفاده کننده تنطور قرص یا کپسول آرتیشو مصرف نمایند

آرتیشو ، گیاهی معجزه گر برای درمان اختلالات کبدی




چند روز پیش ترکیبات یکی از داروهای مورد استفاده برای دام و طیور به نام هپاپیال ال کارنیتین را مطالعه می کردم . در ترکیبات این دارو مواد ذیل ذکر شده بود
- سوربیتول
- کولین کلراید
- ال کارنیتین
- و عصاره گیاه آرتیشو
سه ترکیب اولی جزء ترکیباتی هستند که فی نفسه برای درمان آزردگی های کبدی بخصوص در مواردی که کار زیادی از کبد کشیده می شود ( در پیک تولید دام و طیور ) مورد مصرف دارند .اما عصاره گیاهی آرتیشو را شاید بتوان مکمل و تمام کننده کار سه ترکیب بالا نام برد .
به هر حال با جستجویی در اینترنت ماحصل جستجوی خود را در ذیل بطور مختصر برای استفاده شما عزیزان می آورم .
آرتیشو Artichoke با نام علمی Cynara cardunculus گیاهی است که بومی نواحی جنوب اروپا و اطراف مدیترانه می باشد .
گیاهی است که طول آن به 1.5 تا 2 متر می رسد .با برگهایی قوسی شکل و بشدت لوبوله دارای رنگ سبز مایل به زرد و به طول 50 تا 82 سانتی متر .
گلهای این گیاه به قطر 8 تا 15 سانتی متر در انتهای گیاه در مقیاس های مثلثی شکل قرار دارد .

منشا آرتیشو کاملا شناخته شده نیست اما گفته می شود که منشا آن شاید مغرب ( شمال افریقا ) باشد .

عبارت عربی این گیاه " ارضی شوکی " است که به معنی زمین خاردار است .
البته عبارت فارسی آن را شاید همه شما بدانید و حتی واریته ای از آن را که در ایران هست حتما خورده اید و یا مثل آنرا اگر هم از آن خوشتان نیاید شنیده اید "" کنگر ! ""
"گنگر خورده لنگر انداخته !"
آرتیشو گیاهی است بسیار مقوی و سر شار از کربوهیدرات و پروتئین و ویتامین و عناصر کمیاب .
در برگ و مغز ساقه آرتیشو ترکیبی به نام سینارین cynarin وجود دارد که باعث افزایش ترشح صفرا می گردد .از دیگر خواص دارویی این گیاه خاصیت مدری آن است .همچنین در هضم غذا موثر است . تاثیرات آن در بهبود وضعیت و کارکرد کبد و تاثیر روی کیسه صفرا به اثبات رسیده است .. همچنین این گیاه باعث بالا رفتن نسبت HDL/LDL خون می گردد . باعث کاهش غلظت کلسترول خون می گردد که این یکی میتواند خطر آرترواسکلروزیس و بیماری های عروق کرونری را کاهش دهد .
عصاره حاصل از برگ های این گیاه باعث کاهش غلظت کلسترول بواسطه مهار آنزیم HMG-CoA reductase می گردد.
از این گیاه در کشورهای مختلفی چای آرتیشو (تی بگ ) و غذاهای متنوعی در دسترس می باشد .
بنابر این توصیه می کنم در این فصل که کنگر ( گونه ای از آرتیشو ) در بازار یافت می شود نهایت استفاده از آن را ببرید .
دكتر باقرزاده