مرغ تازه معمولاً بدون بو است، دارای رنگ شفاف و براق است.
مجید محرابی توانا، با تأکید بر مصرف بیشتر گوشت سفید (مرغ و ماهی) به جای گوشت قرمز، اظهار کرد: در صورتی که
مرغ از فروشگاه‌های معتبر تهیه شود و در کشتارگاه‌های مجاز زیر نظر متخصصان بهداشت و دامپزشکی ذبح شود مصرف آن جای هیچگونه نگرانی ندارد.
وی در مورد احتمال آلودگی و فساد گوشت
مرغ در فروشگاه‌ها توضیح داد: هر ماده غذایی که تغییر رنگ و بو بدهد تا حدودی مشخص کننده فاسد شدن آن است.
مرغ تازه هم معمولاً بدون بو است، دارای رنگ شفاف و براق است در حالی که
مرغ فاسد بوی بد دارد و تا حدودی حالت وارفتگی و بی رنگی دارد.
این عضو هئیت علمی دانشگاه علوم پزشکی بقیه الله توصیه کرد: باید آلودگی‌ها مثل سالمونلا و باکتری‌های دیگر که از طریق
مرغ آلوده منتقل می شوند به حداقل برسد. حرارت حین طبخ باعث از بین رفتن آلودگی‌ها می شود در حالی که با سرخ و کباب کردن حرارت کامل نفوذ نمی‌کند.
وی تأکید کرد: گوشت
مرغ باید به اندازه کافی پخته شود و مهمتر از آن افراد باید از مصرف
مرغ مانده پرهیز کنند. زیرا خطر آلودگی آن بیشتر است.
به گفته وی، گوشت پخته
مرغ را نباید خیلی در یخچال نگهداری کرد و از گرم کردن مکرر آن جلوگیری کرد، زیرا احتمال آلودگی ثانویه آن زیاد است.